老人黄疸高可能是饮食因素、胆囊炎、胆结石、酒精性肝病、肝硬化等原因引起的，需要及时就医查清具体的病因，并进行针对性的改善与治疗。
1、饮食因素：
老人如果吃了过多含有胡萝卜素的食物，比如南瓜、胡萝卜、橘子等，容易导致体内胡萝卜素含量增加，出现皮肤发黄的现象。此种情况通常属于正常现象，可以通过多喝水，加快新陈代谢改善，每日饮水量应保持1500~2000毫升。
2、胆囊炎：
可能是不良的饮食习惯、胆结石、感染、胆囊缺血等因素影响所致，在炎症的刺激下，可能会导致胆道梗阻，引起结合胆红素排出受阻，从而使患者出现黄疸的现象。可以在医生指导下口服消炎利胆片、胆宁片、熊去氧胆酸片等药物治疗，在服用药物时，建议在饭后30~60分钟之内用温水冲服。
3、胆结石：
是发生在胆道的结石，胆结石导致胆道梗阻时会影响胆红素的代谢，因此可能会使老人出现黄疸，同时可伴有右上腹疼痛、恶心、呕吐等不适。应在医生的操作下采取腹腔镜手术或开腹手术治疗，能够清除病灶，缓解病情。术后应注意休息，保持饮食清淡，可以每天使用碘伏对创口部位进行1~2次消毒，防止发生感染。
4、酒精性肝病：
是因大量饮酒所致的肝脏疾病，会导致肝细胞损伤，导致肝脏对于各类型的胆红素的摄入、合成、排泄都出现障碍，从而出现黄疸。可以在医生的指导下服用多烯磷脂酰胆碱胶囊、美他多辛片、熊去氧胆酸片等药物治疗，用药方式主要为口服，平时应戒酒，预防酒精持续对肝脏造成损伤。
5、肝硬化：
是由各种肝病一直发展形成的，也会引起肝脏细胞的损伤，导致肝脏对各类胆红素的摄入、合成、排泄出现障碍，使胆红素升高出现黄疸。可以遵医嘱服用双环醇片、复方甘草酸苷片、水飞蓟素片等药物治疗，具有保肝护肝、抗纤维化的作用，有利于控制病情进展，改善肝功能，应足量足疗程服用，不可擅自减量或停药，否则会影响治疗效果。
平时需要养成良好的生活习惯，合理饮食，预防饮食不当对身体健康造成不良影响，定期到医院进行体检，及时了解自身的健康状况。
