前段时间，看到市场上有香椿，随后我便买了些回家，当晚，我将香椿洗净切碎，与鸡蛋一起炒制。做完后吃了很多，然而，没过多久，我便开始感到身体不适。随后我便去往了医院，经过医生的诊断，医生告诉我是因为食用香椿而引起的，那么香椿对身体到底有何害处呢？现在将以个人的经验分享给大家：

1、通常情况下，如果自身属于易过敏的体质，并且对香椿过敏，食用后可能会出现过敏症状，比如皮肤瘙痒、红肿等。

2、香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐，这两种物质在过量摄入时可能对人体造成危害，甚至引起中毒症状，如头晕、恶心、呕吐等。

那么在平时生活中要注意哪些？

1、尽量选择新鲜的香椿，并在食用前进行彻底的清洗，建议在温水中浸泡10分钟至15分钟，以降低食品安全风险。

2、在吃的时候也需要控制摄入量，避免暴饮暴食，每天摄入100克至200克即可。

总之，香椿虽然营养丰富，但并非人人皆宜，食用时应根据个人身体状况和食用量进行合理搭配和选择。如果出现任何不适症状，应及时就医并告知医生自己的饮食情况，以便得到专业的诊断和治疗。