冠心病致病因素是高脂血症、高血压、高血糖，其实是肥胖、不良饮食习惯、吸烟、酗酒、精神紧张和缺乏体育活动等都是造成冠心病的因素。合理的调整膳食是防止冠心病的主要措施之一。
冠心病营养的原则：
1、控制摄入热能，过量热量是导致肥胖的主要原因之一，体重过重，易导致高血脂、高血压和糖尿病；
2、摄入碳水化合物适量，因为碳水化合物可以分解为葡萄糖，在肝内储存起来，变成脂肪；
3、蛋白量充足，尽量以优质蛋白为主，同时注重动物性蛋白和植物性蛋白的合理调配；
4、控制脂肪与胆固醇的摄入，因为长期使用大量脂肪是引起动脉粥样硬化的主要因素，所以每日的脂肪摄入量限制在总热量的25%-30%，应避免使食用含脂肪高的食物，如肥肉、油炸食品、鱼籽等，尽量食用低脂肪食物，如去皮的鸡、鱼、豆类等。胆固醇摄入量应低于每日300mg，少吃胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、坚果等；
5、限制钠盐的摄入量，钠盐摄入过多是原发性高血压的危险因素，因此要减少其摄入量，每日摄入不超过6g；
6、增加膳食纤维的摄入量，膳食纤维具有吸附胆固醇的作用，还有加速胆酸排泄，减少血胆固醇升高的作用；
7、多吃点含叶酸的绿叶蔬菜，如菠菜、生菜及苹果、柑橘等。
