肝癌手术后的患者一般可以吃蒜苗,但是要适量吃。
蒜苗富含维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用,能帮助身体抵抗自由基的伤害,促进伤口愈合后的组织修复;胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,对维持身体正常的生理功能,如视力、免疫功能等有重要意义。蒜苗还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。肝癌手术后患者可能因为活动量减少、麻醉药物等因素导致肠道蠕动减慢,容易出现便秘等情况,膳食纤维可以改善肠道功能,预防便秘。
但是需要注意,蒜苗具有一定的刺激性,尽量炒熟后吃,能够减少对身体的刺激,在制作过程中要注意卫生,可以先用清水浸泡3~5分钟,然后用流动的清水冲洗,能够去除蒜苗表面的污垢。蒜苗还可以搭配鸡蛋或瘦肉一起吃,能使体内营养更全面。