通常情况下，羊肚菌炖瘦肉具有提高免疫力、补充营养、健胃消食、润肠通便、辅助防治缺铁性贫血等功效。
1、提高免疫力：
羊肚菌富含多种氨基酸、矿物质等营养成分，与瘦肉搭配食用，能为身体补充营养，有助于提高机体的免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。
2、补充营养：
瘦肉含有丰富的蛋白质、铁等营养物质，羊肚菌也有独特的营养成分，二者结合可以提供较为全面的营养，满足身体的需求。
3、健胃消食：
羊肚菌和瘦肉中富含多种矿物质和氨基酸，这些物质是机体合成各种生物酶的原料，能够为机体合成各种消化酶提供丰富的原料，促进消化酶分泌，提高消化效率。因此，食用这道菜肴有助于改善消化功能，缓解胃部不适。
4、润肠通便：
羊肚菌中含有大量的膳食纤维，适当食用能促进肠道蠕动，促进肠道内有益菌的生长，改善肠道菌群失调的情况。因此，这道菜肴有助于缓解便秘问题，保持肠道健康。
5、辅助防治缺铁性贫血：
羊肚菌及瘦肉中铁元素的含量较高，铁是构成血红蛋白的重要元素，对于预防和治疗缺铁性贫血具有重要作用。这道菜肴尤其适用于孕期需食疗补血的女性，能有效改善贫血症状，促进胎儿健康发育。
虽然羊肚菌炖瘦肉有诸多功效，但它不能替代药物治疗疾病。在食用时也应注意适量，同时结合健康的生活方式和合理的饮食结构，以更好地维持身体健康。若食用羊肚菌炖瘦肉后出现不适症状，建议及时到医院就诊。
