过夜的螃蟹不能吃。
螃蟹是高蛋白食物,过夜后会产生一种物质,叫蛋白降解物。因此,螃蟹体内未被完全杀死的寄生虫、细菌将再生,从而产生对身体有害的物质。如果产生更多有害的物质,可能会导致患者胃肠道不适,出现腹泻、呕吐等症状。因此,建议不要吃过夜的螃蟹。
一般来说,吃螃蟹要新鲜,现煮现吃。如果实在吃不完,可以把煮好的螃蟹放在冰箱里冷冻,但在第二天食用之前需要把螃蟹重新加热蒸透。因为螃蟹中有较多组氨酸,螃蟹喜欢吃腐烂的食物,其蛋白质变性迅速,容易被病原微生物污染。组氨酸在微生物作用下可以分解为组胺,吃了过夜的螃蟹不仅容易发生疾病,而且容易导致组胺中毒。
在进食后如果出现食物中毒的反应时,需要及早地进行催吐治疗,或者是洗胃治疗。