不吃早饭容易发胖的原因是多方面的，包括激活节约基因、降低基础代谢率以及午餐时过度摄入等。
首先，长期不吃早饭会激活体内的“节约基因”，在正常的三餐情况下，这种基因处于静息状态，然而，当身体长时间没有食物摄入时，它会认为食物来源出现问题，从而开始储存脂肪以备将来使用。这种情况下，身体更倾向于储存脂肪，而不是消耗它，从而导致体重增加。
其次，不吃早饭会降低体内的基础代谢率，基础代谢是指在静息状态下，身体为了维持生命活动所消耗的最低能量。不吃早饭会让身体的新陈代谢率保持在较低水平，这意味着身体消耗的能量减少，更容易导致体重增加。
最后，不吃早饭往往会导致午餐时食欲大增。由于早晨没有进食，到了中午人们往往会感到更加饥饿，从而不自觉地摄入更多食物。这种过度摄入很容易造成热量过剩，进而转化为脂肪堆积在体内。
需要注意的是，虽然不吃早饭与体重增加有关联，但发胖并非仅由此一种因素导致。合理的饮食习惯和适量的运动对于控制体重同样重要。此外，每个人的身体状况和代谢情况都是独一无二的，因此在制定饮食计划时应考虑个体差异。
总之，为了保持健康的体重，建议每天规律地吃早餐，并结合适当的运动来管理体重。如有任何健康疑虑，请及时咨询专业医生。
