概述
鸡蛋和牛奶是不建议大家一起食用的。
1、牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。
2、鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸通过小肠壁上的继发性主动运输吸收，是需要耗费能量的。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。因此，鸡蛋里的蛋白分解产物可能会和牛奶里的营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
食用注意：一定要谨记，不能食用牛奶冲鸡蛋。其原因可有：
1、不卫生。由于牛奶冲蛋的温度不会一直持续过高，鸡蛋并不会完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后可能会引起胃肠炎。
2、生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会妨碍生物素在肠道内的吸收抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
3、生鸡蛋的蛋白质没有变性，不易吸收。因此，大家禁忌牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求，而且容易吸收。
建议：1、大家在食物时，可以咨询营养师，或查询相关资料，避免因为食用不当，造成食物的营养吸收减少，甚至是机体损害。
2、建议大家食用鸡蛋和牛奶时，间隔半个小时以上。这样既可以保证机体的营养摄入，又可以减少不利影响。
