脚气病又称之为维生素B1缺乏症,多见于以米食为主的地区,所以是缺乏维生素B1导致脚气病,维生素B1又叫硫胺素,主要存在于粗粮、豆类、花生、瘦猪肉、内脏和酵母内。

引起维生素B1缺乏的原因比较多:如进食不当,淘米和烹煮方法不正确,过度搓洗;需要量或者消耗量的增加;引起代谢增高的疾病,比如传染病、高热、甲状腺功能亢进、糖尿病等;慢性酒精中毒等也可以引起维生素B1缺乏。

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