那天，我们一家人围坐在餐桌前，品尝着妈妈亲手做的豆角炖肉。

然而，没过多久，我们就陆续出现了恶心、呕吐、腹痛等症状。尤其是爸爸，他的脸色苍白，不停地捂着肚子，看上去十分痛苦。

我们开始怀疑是不是豆角没有煮熟，导致了食物中毒。于是，我们赶紧前往医院进行检查，经过医生的询问和一系列检查，最终确认我们是因为食用了未煮熟的豆角而中毒。

那么该如何鉴定豆角中毒呢？我总结了以下几个方面：

1、症状判断：豆角中毒的患者可能出现一系列胃肠道不适的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这些症状通常在进食未煮熟的豆角后1~5小时内出现。此外，患者还可能伴有头痛、头晕、身体乏力、视物模糊等症状。病情严重时，还可能出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。

2、病史调查：了解患者是否有食用未煮熟的豆角或豆角制品的病史。如果在发病前有此类病史，并且出现了上述症状，那么豆角中毒的可能性就较大。

3、实验室检查：通过呕吐物检测、血液检查、大便常规等手段进一步确认。呕吐物检测或便常规可能检测出豆角残余物或皂素等，而血液检查可以检测出相关的毒素，如植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等。

如果出现豆角中毒的症状，应及时到正规医院进行检查和治疗，以免延误病情。

在日常生活中，也要注意饮食卫生，避免食用发霉腐烂的食物，尤其是未煮熟的豆角，以预防豆角中毒的发生。