概述
碳水化合物是一种人不可少的能量来源，当然摄入过多过少都影响健康，事实上，它是糖，你觉得它不利于身体。从专业的角度来看，过量摄入可能会导致脂肪。你经常吃棒棒糖、糖块，主要成分是糖水化合物， 碳水该化合物是具有调节细胞活性的重要功能。体内有三种主要形式的化合物碳水，葡萄糖、糖原和含糖复合物，饮食碳水化合物是人类最经济和最主要的能量来源 。
摄入量多少影响：碳水化合物不可或缺但也不能过量 ，任何一种营养都是这样，过量后对人造成影响也是会引起疾病
研究表明，富含碳水化合物的某些食物会引起血糖和胰岛素的增加，从而导致肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病，因为这些碳水复合食物具有高血糖负荷。医学界的五项临床试验表明，低剂量碳水复合饮食与低脂饮食同样有效，可促进体重迅速减轻，预防糖尿病和心脏病等疾病。当饮食中含有过多化合物碳水时，它会转化为脂肪并储存在体内，使人过于肥胖，引起多种疾病，如高脂血症、糖尿病。
食物中的碳水化合物：所有食物都含有碳水化合物葡萄糖含有100％的碳水化合物蔗糖、淀粉米、面对面、谷物含有约80％-60％，豆类含量为30％-50％。马铃薯、山药、芋头、红薯和其他根茎类食物含有约15％-25％。南瓜和其他瓜类和蔬菜、牛奶、蔬菜含有约2％至5％。水果的含量范围为5％至20％。碳水化合物是人体卡路里的主要来源。从碳水化合物转化而来的酒精是乙醇，一克酒精可以产生高达7千卡的热量。
