木耳泡24小时能吃吗

木耳泡24小时是否能吃需要根据情况而定，如果没有变质，一般就能吃，反之则不能。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。一般而言，若木耳泡在温度较低，且相对密闭的环境中，没有出现腐败变质的情况，此时泡24小时是可以吃的。

若木耳在温度相对较高，且密封性不好的环境中，其表面的细菌数量可能会逐渐增加，导致木耳变质，产生有害物质。食用这样的木耳后，可能会出现食物中毒的症状，如腹泻、腹痛等。因此，此种情况下就不能吃。

需要注意，虽然木耳富含丰富的营养成分，适量食用对身体健康有益，但过量食用可能给胃肠道带来负担。而且在食用木耳前应确保烹饪熟透，未煮熟的木耳可能含有有害物质，食用后可能引发不适。