凉拌马齿苋通常有补充营养、润肠通便的功效,可以起到辅助增强体质、缓解便秘的作用,避免过多食用。
马齿苋是日常生活中比较常见的一种野菜,通过凉拌后食用可以保留原有的营养,营养价值比较高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素等营养元素,食用后可以补充体内所需要的营养,体质较差的人群可以适当的吃一些,能够起到辅助增强体质的作用。其中所含有的膳食纤维能够促进胃肠蠕动,从而起到润肠通便的功效,大便不畅的人群食用后可以起到改善排便困难的问题。
虽然马齿苋的营养价值比较高,但是在吃的时候应注意摄入量,避免过多食用,以免增加胃肠道的负担,引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状,另外,对马齿苋过敏者不宜食用,以免引起过敏反应。