皮肤干燥脱皮可能缺维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E等维生素，可以去医院就医完善相关检查，判断缺乏哪种维生素。
1、维生素A：
这种维生素对皮肤表皮有保护作用，并能提高皮肤深层细胞的更新速度。缺乏维生素A会导致皮脂腺及汗腺角化、增生，使得皮脂无法正常分泌，从而导致皮肤干燥。平时生活中可以多吃一些胡萝卜、菠菜、鹅肝等。
2、维生素B1：
缺乏这种维生素，可能会影响皮肤的新陈代谢，进而出现干燥、起皮等症状。可以多吃全麦面包、燕麦、鸡蛋等食物。还需要注意保持皮肤的湿润，洗手、洗澡以后涂抹保湿乳液。
3、维生素B2：
此种维生素具有保护皮肤、增加皮肤弹性的作用。长期缺乏容易导致皮肤过于干燥、脱皮、瘙痒等。建议多吃一些香蕉、橙子、榴莲等食物，为了防止皮肤过于干燥，还可以使用室内加湿器将室内湿度调整至40%~60%。
4、维生素B6：
这种维生素可以在一定程度上增加皮肤免疫力，若是缺乏，会导致皮肤的屏障功能被破坏，引起异常。建议多吃一些鸭肉、蟹肉、猪肝等食物，如需外出需要使用遮阳伞、佩戴遮阳帽等。
5、维生素E：
该种维生素对皮肤有抗氧化和促进新陈代谢的作用，缺乏时，皮肤容易发干、发痒。平时可以多吃花生、核桃、栗子等食物，同时还应避免长时间暴露在干燥、寒冷、炎热的环境中。
在补充维生素的同时，还需要加强生活管理，可以使用加湿器将室内湿度调整至40%~60%，避免空气过于干燥。
