牙齿上面的肉一般称为牙龈,牙龈是指紧贴于牙颈周围以及邻近牙槽骨上淡红色的结构,由复层扁皮上皮固有层组成,是口腔黏膜的一部分,血管丰富呈淡红色,坚韧而有弹性,因缺乏粘膜下层,直接与骨膜紧密相连,故牙龈不能移动。老年人的牙龈常萎缩,牙颈外露。

牙龈又是人体解剖名称,又名为齿龈,指牙床上之肉,又分为上龈和下龈。牙龈及其周围组织结构,牙龈表面是复层鳞状上皮,有角化层或不全角化层。上皮较长,伸入结缔组织。牙龈上皮不仅覆盖牙龈外露部分,而且也转向内侧,覆盖龈沟壁称为沟内上皮;一部分附着在牙体上称为结合上皮。

牙龈的固有层为各方向交织的结缔组织纤维束,其中最为主要的成分就是胶原纤维,他占全部结缔组织的56%左右。牙龈中为数最多的细胞为成纤维细胞,肥大细胞也常在牙龈中出现,此外还有淋巴细胞、浆细胞和巨噬细胞等。游离龈也叫边缘龈,是不与牙体附着的部分,附着龈在游离龈根方,附着于牙槽突以及牙体,粉红色质地坚韧。

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