一般热豆浆放多久不能喝要根据温度的变化来决定的,一般豆浆在比较热的情况下,两个小时就可能会出现变质的情况,但是如果在放冰箱里面,可能保存4~8个小时。这主要是由豆浆中微生物、酶作用的。
微生物作用:环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中极易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。
酶的作用:在酶的作用下,食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。
建议在喝热豆浆的时候不要用豆浆冲鸡蛋,不要往豆浆里加红糖,豆浆必须煮熟,不要用保温瓶装豆浆,且喝豆浆要适量。