一般情况下,肌酐高的人群可以吃皮蛋,注意适量即可。
肌酐高的形成原因比较多,考虑与饮食因素、运动因素、肾脏疾病、心脏疾病等因素相关,而皮蛋中的蛋白质和脂肪含量与普通鸡蛋相似,但由于加工过程中加入了碱性物质,使得皮蛋的蛋白质变得更加柔软,易于消化吸收。对于肌酐高的人群来讲,适量吃皮蛋,通常不会影响肌酐控制,也不会诱发其他不适症状。但是若肌酐高的人群对皮蛋过敏,应避免食用,以免诱发过敏反应;如果肌酐高的患者伴有高血压,通常不建议吃皮蛋,因为此食物中含有钠,吃了以后不利于血压控制。
在食用皮蛋前,应彻底煮熟,一般可以烹饪8~10分钟,肌酐高的人群除了可以吃皮蛋外,也可以吃些鱼肉、黄瓜、西红柿等食物,以保持饮食的营养均衡。