马齿苋属于高嘌呤食品,嘌呤是比较高的。
每100克马齿苋的嘌呤含量约为380毫克左右,长期大量食用马齿苋可能导致体内尿酸升高,增加痛风和高尿酸血症的风险。因此,痛风、高尿酸血症等患者应该限制食用马齿苋。
马齿苋含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、黄酮类物质、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸,以及钙、铁、锌、镁等矿物质。这些营养物质对于人体健康具有多种益处,但值得注意的是,马齿苋含有草酸,过量食用可能与钙结合形成草酸钙,增加患肾脏结石的风险。因此,在食用马齿苋时需要注意适量,并根据个人体质和健康状况来决定是否食用。
综上所述,关于马齿苋的嘌呤含量比较高。在食用马齿苋时,需要根据自身健康状况和医生建议来决定是否食用以及食用量。如果食用,在食用马齿苋时,应该先将其焯水,减少草酸和嘌呤的含量,同时搭配其他低嘌呤食品一起食用。