禽流感期间仍可安全食用鸡肉。
禽流感，作为一种由禽流感病毒感染引起的疾病，确实给禽类养殖和消费带来了一定的风险。然而，这并不意味着在禽流感期间不能吃鸡。通过合理的烹饪和选购方式，鸡肉仍然可以安全地出现在我们的餐桌上。
1、选购环节是确保安全的第一步。在购买鸡肉时，消费者应选择来自可靠供应商、有明确检疫标志的产品。避免购买来源不明或未经检疫的禽肉，这样可以大大降低感染禽流感病毒的风险。
2、烹饪过程中的卫生控制至关重要。鸡肉应彻底烹饪熟透，内部温度至少达到74摄氏度，以确保杀灭可能存在的病毒和细菌。此外，处理鸡肉的厨具和烹饪环境也应保持清洁，避免交叉污染。
3、增强个人防护同样重要。在处理鸡肉时，应佩戴手套并确保双手清洁，烹饪后要及时清洗双手和厨具。
4、药物治疗是禽流感疫情防控的一部分，但主要针对的是禽类而非人类。在禽类养殖中，常用的抗病毒药物有奥司他韦、扎那米韦和金刚烷胺等，它们可用于预防和治疗禽流感病毒感染。然而，这些药物在人类身上的使用需遵医嘱，且主要用于治疗流感，而非直接食用。
5、了解禽流感的症状和传播途径对消费者来说也很重要。禽流感病毒主要通过直接接触感染禽类的分泌物或排泄物传播，因此，避免接触生病或死亡的禽类是预防的关键。
综上所述，禽流感期间仍然可以吃鸡，但需注意选购、烹饪卫生和个人防护，同时了解相关的医学知识，以确保食用安全。
