蜂蜜放了3年还能吃吗

概述：

蜂蜜放了3年是否还能吃，主要根据蜂蜜的种类和纯度而定，主要是：

1、对于纯度百分百的蜂蜜，蜂蜜无保质期。如果保存方法得当，蜂蜜是不会轻易变质，或干燥成块状的，是仍然可以食用的。所以，纯蜂蜜三年之后还是可以吃的。

2、需要大家注意的是，就目前而言，市场上的蜂蜜那些水分含量过高，经过热天发酵会泛着酸味或酒味，此时的蜂蜜是不能吃的。所以，国家在06年实行的蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。

纯蜂蜜不易变质原因：

造成纯蜂蜜不轻易变质的原因有很多，主要的因素可能包括以下几个方面：

1、蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。一般情况下，采摘的蜂蜜属于一种浓度极高的糖溶液，其中只含有少量的水分，原理上来说当一种溶液浓度达到一定值的时候，溶液内部的渗透压会变得很高。而细胞并不能存活于高浓度溶液中，因为高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内水分，细胞脱水后就会死亡。因此，绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质。

2、蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢具有消毒杀菌的作用，为预防细菌滋生，防止蜂蜜变质增加了一份保障。

注意事项：

遇到以下情况时应确认蜂蜜是否变质再继续食用。

①蜂蜜有酸味；

②蜂蜜质感变稀。

以上内容仅供参考