菠菜的营养价值

菠菜是我们日常生活中十分常见的植物，价格也十分的便宜，而且它还是一种中药材，具有很多的营养价值，如：

1、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，具有多种的营养物质；菠菜中所含有的铁元素对缺铁性贫血也有非常好的辅助治疗作用。

2、菠菜还有一定的促进生长发育，增强抗病能力的作用。菠菜中的胡萝卜素在我们体内可以转化成维生素A，可以维护正常视力和上皮细胞的健康，促进小孩子的生长发育。

3、菠菜中的植物粗纤维，可以促进我们的肠道的蠕动，不仅仅可以利于排便还可以促进胰腺分泌，有助于我们食物的消化。
4、促进人体新陈代谢。菠菜中的有些物质还能促进人体新陈代谢，增强我们自身的健康。

因为我们在日常三餐中经常食用菠菜，所以我们需要注意食用菠菜时的相克食物，比如：

1.菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

2.菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

3.菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

4.菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

我们大家在吃菠菜的时候，除了与其相克的食物需要注意之外，还需要注意菠菜本身还有一定的禁忌食用的人群，因为菠菜本身含有的草酸能和钙盐能结合成草酸钙结晶，使得肾炎患者的尿色呈混浊状态，显示出的管型和盐类结晶相对增多，所以一定要注意肾炎和肾结石者建议不要吃菠菜。

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