高血压可以吃蛋,这个不用担心,蛋中的营养丰富,特别是蛋白质,矿物质,铁,磷脂等物质,而且易于吸收,但是对于高血压患者来说,要控制量,不要多吃,特别是要控制蛋黄的摄入量。
因为高血压的饮食原则是,要做到低盐,低脂,低胆固醇的饮食方式,要少吃动物的内脏,鱼籽,蛋黄等,人体中的胆固醇,大部分是体内合成,食物一般会有影响体内胆固醇含量的30%。
从鸡蛋的胆固醇含量看,每百毫克鸡蛋含胆固醇680毫克,一只五十克鸡蛋含胆固醇340毫克,看吸收率50%,计算只有170毫克进入血液中,不用太过于担心,高血压患者可以控制在三百毫克以下就可以。